Lo Sang del Païs

10,00

Domaine du Cros

AOC Marcillac – Cuvée 2018

Terroir
Les vins proviennent de vignes de 25 ans d’âge moyen.
Elles sont plantées sur des coteaux abrupts :

  • Eboulis calcaires en haut des coteaux
  • Rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux

Assemblage
100 % Fer Servadou , ou « mansois »
Ce vin provient de nos différentes vignes A.O.C. et se fait par saignée. C’est-à-dire que l’on retire des cuves de raisins rouges au bout de 6 à 12 heures (juste au moment où la couleur rosée souhaitée est obtenue) une quantité de jus qui peut aller jusqu’a 10 % du volume initial.

Vinification
Vendanges manuelles.
En cuve inox en prenant soin de ne pas trop dépasser les 20° de température pendant la fermentation afin de préserver le maximum d’arômes.

Elevage
Elevage en cuves inox.
Mise en bouteille au printemps qui suit la récolte.

Dégustation
Robe soutenue aux reflets violets.
Nez frais de fruits rouges et d’épices.
C’est un Marcillac Rosé qui montre son côté gouleyant.
Ce vin est à déguster jeune, et à servir à une température de 12°.

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